在享受新鲜美味的当季海鲜时，确保食品安全和健康至关重要。以下是一些关键步骤和建议，以确保您能安全地品尝到这些海洋佳肴。
- 选择新鲜的食材：
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在购买海鲜时，应选择外观良好且无异味的产品。鱼肉应该有光泽，没有血迹或瘀伤的痕迹；贝类应该紧闭，如果壳打开，轻轻触摸它应该会关闭（除了蛤蜊等双壳类）；虾和其他甲壳类动物的外壳应该看起来是透明的，而不是暗淡或发黑。
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正确储存海鲜：
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如果不能立即烹饪，请将海鲜存放在冰箱中，温度保持在4摄氏度以下。对于易腐的海鲜如鳕鱼、金枪鱼等，最好在两天内食用完毕。贝类可以在冰箱里存放的时间稍长一些，但最好不要超过三天。
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彻底煮熟海鲜：
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无论使用哪种烹饪方法，都要确保海鲜完全煮熟。对于鱼类来说，内部温度应该达到60至70摄氏度之间，而贝类的温度则需要在90至100摄氏度之间。不安全的生食或未煮熟的 seafood可能会导致食物中毒的风险增加。
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注意交叉污染：
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在处理海鲜后，务必洗手、清洁刀具和砧板，以防止细菌从海鲜转移到其他食物上。
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避免高风险人群食用生海鲜：
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老年人、儿童、孕妇以及免疫系统较弱的人群应该避免食用生海鲜，因为他们的身体对病菌的抵抗力较低。
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遵循正确的解冻方式：
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将冷冻海鲜提前一天放入冰箱冷藏室缓慢解冻，或者在低于20℃的环境下用冷水浸泡。不要直接在常温下解冻，因为这会增加细菌滋生的风险。
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注意过敏反应：
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对海鲜过敏的人应该避免接触任何类型的海产品，即使是微量摄入也可能引起严重的过敏反应。
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遵守当地卫生部门的建议：
- 根据不同地区的具体情况，当地的卫生部门可能会有额外的指导方针和限制，例如禁止捕捞或食用某些受污染的水域出产的海鲜。
通过遵循以上建议，您可以放心地享受当季海鲜的美味，同时保护自己和家人的身体健康。
